[Prensacampo-l] Denuncian industriales de la masa y la tortilla practica depredatoria en su contra

[ceccam]

La jornada 18 de Mayo de 2008

El llamado del gobierno a comprar en supermercados afecta a
micronegocios, afirman

Denuncian industriales de la masa y la tortilla /práctica depredatoria/
en su contra

El producto que se vende en tiendas de autoservicio es de mala calidad y
le agregan químicos

Susana González G.

La recomendación que desde el año pasado han hecho las autoridades
federales a los consumidores para que compren la tortilla en
supermercados y tiendas de autoservicio respalda una “práctica
depredatoria” contra el sector, integrado en su mayoría por
micronegocios familiares, aseveraron dirigentes de organizaciones de
industriales de la masa y la tortilla.

Además, acusaron que la tortilla que se vende en tiendas de autoservicio
y supermercados es de baja calidad en tanto que está fabricada con
harina de maíz, mezclada con conservadores y químicos que hacen perder
las cualidades nutrimentales del grano, a diferencia de la que se
elabora con harina de nixtamal en la mayoría de las tortillerías del
país y que constituye un alimento fresco.

No dejaron de quejarse que el gobierno otorgue más apoyos económicos a
los productores del sector pecuario que a los de la cadena
maíz-tortilla, y con ello privilegia la alimentación de animales que por
encima de la de los mexicanos, por lo que demandaron igualdad de
condiciones.

Rafael Ortega, director de la Cámara Nacional de la Industria de la
Producción de la Masa y la Tortilla (CNIPMT), consideró que la
competencia que enfrentan por parte de las tiendas de autoservicio y
supermercados es “más desleal y depredatoria”, dado que es promovida por
las autoridades, que la de aquellos negocios que operan en la
informalidad, con mínimos requisitos de calidad e higiene que les
permiten vender el kilo a 5 pesos el kilo incluso a domicilio.

“Yo creo los supermercados hasta están haciendo práctica depredatoria de
precios, además que usan a la tortilla como un producto gancho, porque
como tienen las tortillerías están hasta el fondo de sus
establecimientos, la gente hace turismo por toda la tienda y termina
comprando más cosas que le reportan ganancias a las tiendas por encima
de lo que aparentemente puedan perder por vender más barato el
alimento”, dijo.

Y en esa competencia desleal y depredatoria están contribuyendo las
autoridades federales con declaraciones como las que hizo este viernes
16 de mayo el secretario de Agricultura, Alberto Cárdenas, al recomendar
a la gente que compren en las tiendas de autoservicio, pero también por
los monitoreos de Profeco porque al difundir que los supermercados
venden la tortilla a menos de 6 pesos el kilo, el resto de los negocios
que no lo hacen quedan “satanizados”, consideraron.

Aún así, hicieron notar que los supermercados y tiendas de autoservicio
concentran el 2.5 por ciento ciento del mercado total de venta de la
tortilla en todo el país, proporción que no se ve reflejada en los
monitreos de Profeco porque su personal verifica cada semana 90
supermercados y apenas 270 tortillerías, cuando éstas últimas suman más
de 60 mil en todo el país.

Los supermercados producen un producto de calidad inferior al de las
tortillerías, aseveró a su vez Greta Villaseñor, dirigente del Consejo
Empresarial de la Industria del Maíz y sus Derivados, “y de hecho
expertos en alimentación y nutrición la consideran un sucedáneo, o
sustituto de mala calidad, de la tortilla” ya que está hecha con harina
de maíz “y se le agregan conservadores para que dure tres meses en un
almacén y otros productos químicos para darle esa suavidad, pero que
hacen que se rompa”.

Comentó que cuando estalló la crisis de la tortilla en enero de 2007,
“el consumidor que más nos castigó fue el de mayores ingresos e ingresos
medios porque es más informado y cuida más su dinero, pero también es un
consumidor al que no le importa comer una tortilla de menor calidad como
es la del supermercado, porque la puede sustituir por otro producto.
Mientras que el consumidor de bajos ingresos es más conocedor del
alimento y fiel a la tortillería tradicional”.

No obstante, Rafael Ortega y Greta Villaseñor coincidieron en el riesgo
que tienen de perder más clientela porque de producirse un aumento tan
“exagerado” con calificaron al anunciado por otras organizaciones del
ramo de 12 pesos por kilo de tortilla en lugares donde se ha vendido a
8.50 pesos, la gente optará por comprar alimentos más baratos como son
las sopas instantáneas.